Traditionella fyllda kåldolmar är utsökta, men de tar lång tid att förbereda och kräver att du rullar varje portion individuellt. Lyckligtvis finns det ett sätt att njuta av samma smaker men i en mycket snabbare och bekvämare version. Kål- och köttfärsgryta är den perfekta lösningen för dig som älskar fylld kål men inte har tid att förbereda den. Med bara några få ingredienser och en gryta kan du skapa en mättande och aromatisk rätt som kommer att glädja hela familjen på nolltid.
Kål- och köttfärsgryta är ett omedelbart alternativ till traditionella fyllda kåldolmar, men utan att behöva linda kålblad och bräsera under lång tid. Det är en enkel maträtt som passar perfekt för familjens lunch eller middag. Kombinationen av köttfärs, kål och tomater skapar en hälsosam måltid som inte bara är god utan också lätt att tillaga. Du kan servera den som den är eller med potatis eller bröd – den smakar vansinnigt gott i alla versioner.
Recept på kål- och köttfärsgryta
Ingredienser:
- 0,5 kg köttfärs (helst fläsk),
- 1 medium savoykål,
- 1 burk tomater,
- 1 lök,
- 2 msk olja,
- 1 tesked smör,
- 100 g riven hårdost (valfritt),
- torkad basilika,
- granulerad vitlök,
- salt och peppar.
Förberedelse:
- Jag skär kålen i tunna remsor och skållar med kokande vatten, värm oljan i en stekpanna och stek den hackade löken.
- Tillsätt köttfärs och stek tills det är brynt, krydda med salt, peppar, basilika och vitlök, tillsätt den hackade kålen och blanda noggrant.
- Hetta upp de konserverade tomaterna i en separat kastrull och krydda med salt och peppar.
- Varva köttet med kålen och tomatsåsen i en ugnsfast form, strö över riven ost (valfritt) och grädda i en förvärmd ugn på 180°C i ca 25-30 minuter, tills osten smält och kålen är mjuk.
Varför göra en gryta istället för fylld kål?
Den största fördelen med den här grytan är förberedelsetiden – du behöver inte koka kålbladen eller linda in fyllningen, vilket snabbar upp hela processen avsevärt. Detta gör rätten idealisk för en snabb lunch efter jobbet eller dagar då du inte har tid med komplicerad matlagning.
Dessutom är grytan saftigare än traditionell fylld kål, eftersom kålen som bakas i tomatsås tar upp dofterna och smakerna från alla ingredienser och skapar en enhetlig, utsökt helhet. Om du vill kan du berika den med andra grönsaker som paprika, svamp eller morötter för att ge den ännu mer smak och näringsvärde.
Hur förvarar man och värmer upp kålgryta?
En av fördelarna med den här grytan är att den kan förberedas i förväg och sedan förvaras i kylskåpet och värmas upp vid behov. Den går utmärkt att frysa, vilket innebär att du kan förbereda den iförväg och njuta av en hemlagad middag även under de mest hektiska dagarna.
För att bevara den bästa smaken är det en bra idé att förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Om du planerar att frysa in den, dela upp grytan i portioner och lägg i en förseglad behållare – den håller upp till 3 månader i frysen. Uppvärmning sker bäst i ugnen i 160°C i 15-20 minuter för att undvika att rätten torkar ut. Du kan också använda mikrovågsugnen, men då är det bra att tillsätta lite vatten eller tomatsås för att hålla grytan fuktig.
