När du är sugen på en speciell rätt men inte vill tillbringa långa timmar i köket är lax i smördeg den perfekta lösningen. Den här enkla men imponerande rätten kombinerar fiskens delikatess med det krispiga, gyllene bakverket och skapar en komposition som är en fröjd för både smak och utseende. Det här är en av de rätter som gör ett stort intryck och kräver minimal ansträngning.
Lax är en fisk som passar perfekt till smördeg, och med aromatiska kryddor och krämig fyllning smälter varje portion i munnen. Kombinationen av krispig skorpa och saftig insida gör den här rätten perfekt för både en vardagslunch och en elegant middag. Det bästa av allt är att den inte tar mer än ett dussin minuter att tillaga – ugnen gör resten av jobbet. Om du vill överraska dina nära och kära med något speciellt, se till att prova det här receptet.
Recept på lax i smördeg
Lax i smördeg är en rätt som förtjusar med sin smak, sitt utseende och sitt enkla utförande. Med sin krispiga, gyllene utsida och saftiga insida fungerar det här receptet både till vardagsluncher och speciella tillfällen.
Ingredienser
- 2 skivor färsk skinnfri lax (ca 400 g),
- 1 paket smördeg,
- 100 g färskost (t.ex. grädd- eller örtost)
- 1 tesked dijonsenap,
- 1 tesked citronsaft,
- 1 liten lök,
- 1 handfull färsk spenat,
- salt och peppar efter smak,
- 1 ägg för att breda ut,
- sesam- eller nigellafrön att strö över.
Tillagning
- Jag kryddarlaxen med salt och peppar och droppar över citronsaft.
- Stek den hackade löken i en stekpanna, tillsätt spenaten och stek tills bladen är vissna, ställ åt sidan för att svalna.
- I en skål blandar jag färskost och senap, tillsätt den stekta spenaten och löken.
- Jag rullar ut smördegen och delar den i två rektanglar, placerar laxen i mitten av varje och täcker den med fyllningen.
- Jag slår in smördegen, försluter försiktigt kanterna och lägger paketen på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla ovansidan med uppvispat ägg och strö över sesam eller kummin, grädda i 200°C i ca 20-25 minuter tills smördegen är gyllene och krispig, servera varm med en lätt sallad eller yoghurtsås.
Varför är lax i smördeg en bra middagsidé?
Den här rätten kombinerar enastående smak och enkel tillagning – så att du kan njuta av en utsökt måltid utan mycket matlagning. Lax är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror, protein och vitaminer, och genom att baka den i smördeg håller den sig saftig och mör. Dessutom gör fyllningen av spenat och färskost varje tugga full av smak och sammetslen konsistens.
En annan fördel är det slående utseendet – den gyllene, krispiga skorpan får rätten att se ut som om den kommer från en topprestaurang, trots att den bara tar några minuter att tillaga.
