Den här desserten är perfekt för en mysig tebjudning. Kombinationen av mör sockerkaka med kaffearom och lätt kesogrädde skapar en harmonisk smak. Förberedelserna tar bara en timme, och du behöver ingen ugn!
Ingredienser för kakor:
- Ägg – 3 st.
- Socker – 100 g
- Mjölk – 160 ml
- Mjöl – 170 g
- Kakaopulver – 2 msk.
- Bakpulver – 1 tsk (med en glid)
- Vanillin – 1 g
- Vegetabilisk olja – 3 msk. l.
För impregnering:
- Naturligt kaffe – 2 tsk.
- Socker – 2 msk.
- Vatten – 200 ml
För grädden:
- Mjuk keso – 200 g
- Kondenserad mjölk – 100 ml
Förberedelse:
- Vispa äggen med socker tills det är lätt skummigt. Tillsätt gradvis mjölken och mjölet medan du fortsätter att slå.
- I en separat skål blandar du kakaopulver, bakpulver, vanillin och vegetabilisk olja. Tillsätt denna blandning till äggblandningen och blanda ordentligt.
- Värm upp en non-stick stekpanna och smörj den med olja. Häll i smeten och fördela den jämnt. Stek shortcakes under lock i 1 minut på varje sida tills de bubblar. Vänd på skorporna och stek i ytterligare 1 minut. Låt kakorna svalna.
- För blötläggningen, blanda kaffe och socker i en liten kastrull. Häll ett glas kokande vatten över blandningen, koka upp och ta bort från värmen. Kyl impregneringen till rumstemperatur.
- Vispa keso och kondenserad mjölk till en slät konsistens.
- Pensla varje tårta med impregneringen, sedan grädden och stapla ovanpå varandra. Montera ihop tårtan och ställ in den i kylen minst en timme så att tårtorna hinner dra till sig.
