Nötter är ett gott mellanmål, men visste du att vissa kan innehålla gifter och mögel som är skadliga för din hälsa? Felaktig förvaring bidrar till att de förstörs och att äta kontaminerade nötter kan få allvarliga konsekvenser. Ta reda på vilka nötter som är mest utsatta för risker och hur du väljer de säkraste!
Alla nötter är inte så hälsosamma som du tror – vissa kan innehålla gifter som är skadliga för din kropp!
Nötter är en bra källa till hälsosamma fetter, protein och vitaminer, men de är inte alltid säkra. Vissa kan skada din hälsa, särskilt om de förvaras på fel sätt. Ta reda på vilka nötter som är mest benägna att vara förorenade och hur du väljer nötter av bästa kvalitet!
Vilka nötter kan innehålla mögel och gifter?
- Jordnötter – är särskilt känsliga för utveckling av aflatoxiner, giftiga ämnen som produceras av mögel. Om man äter dem i stora mängder belastas levern och risken för hälsoproblem ökar.
- Paranötter – även om de är rika på selen kan de innehålla för mycket selen, vilket i stora mängder kan leda till selenförgiftning.
- Valnötter och hasselnötter – om de förvaras fuktigt kan de utveckla mögel och mykotoxiner som är skadliga för kroppen.
- Pistaschmandlar – liksom jordnötter kan de vara förorenade med aflatoxiner, särskilt om de kommer från opålitliga källor och förvaras dåligt.
För att undvika att få i sig mögel och gifter är det värt att vara uppmärksam på kvaliteten på nötter och förvara dem på rätt sätt.
Hur väljer och förvarar du nötter för att hålla dem säkra?
- Köp nötter medskal – det naturliga skalet skyddar dem från fukt och mögel.
- Välj pålitliga källor – det är bäst att köpa nötter från välrenommerade leverantörer som ser till att de förvaras under lämpliga förhållanden.
- Undvik nötter med misstänkt lukt och utseende – om de är fuktiga, härskna eller har spår av mögel är de inte lämpliga att äta.
- Förvara demtorrt och svalt – helst i lufttäta behållare, i skafferiet eller i kylskåpet för att förhindra mögeltillväxt och härskning av fetter.
- Köp inte stora mängder för att fylla på lagret – färska nötter har bättre smak och mindre risk för mögelkontaminering.
Med rätt förvaring behåller nötterna sitt näringsvärde och är säkra att äta.
Nötter är nyttiga, men vid felaktig förvaring kan de innehålla mögel och gifter. Välj färska, oskadade nötter och förvara dem på en torr och sval plats. På så sätt undviker du kontaminering och får full nytta av deras näringsvärde.
