Rödkålssallad är ett färgstarkt, krispigt och vitaminrikt tillbehör som passar bra till middagsklassiker – från kotletter till grillat kött.
Även om vi ofta väljer traditionella vitkålssallader är rödkålsversionen inte bara godare utan också hälsosammare. Med bara några enkla ingredienser kan du skapa en sallad full av smak och näringsvärde som förhöjer vilken måltid som helst.
Rödkål är en riktig vitaminskatt – den innehåller stora mängder C- och K-vitamin samt antioxidanter som främjar immunförsvaret och hudens hälsa. Dessutom gör dess krispiga konsistens och något söta smak att den passar bra med en mängd olika tillsatser. I den här versionen kombineras den med äpple, morot och en lätt dressing som framhäver dess unika smak och ger salladen en fräschör.
Recept på rödkålssallad – en vitaminbomb
Rödkålssallad är ett snabbt och enkelt sätt att göra ett hälsosamt och färgglatt tillskott till din middag. Med sin kombination av krispig kål, söta äpplen och morötter och en lätt dressing är den full av smak och näringsvärde.
Ingredienser:
- ½ rödkålshuvud,
- 1 stor morot,
- 1 äpple,
- ½ rödlök,
- 2 msk citronsaft,
- 1 msk olivolja,
- 1 tesked honung,
- salt och peppar efter smak,
- valfritt 1 tesked senap
Förberedelse:
- Jag finstrimlar kålen och strö över salt, lägg åt sidan i några minuter för att mjukna.
- Riv moroten och äpplet i ett grovt rivjärn, skiva löken i tunna toppar.
- Blanda citronsaft, olja, honung och senap i en skål och smaka av med salt och peppar.
- Blanda alla ingredienser i en skål, blanda ordentligt och ställ åt sidan i 15 minuter så att smakerna smälter samman.
- Innan servering kan du strö över persilja eller solrosfrön för extra krispighet.
Rödkålens egenskaper
Rödkål utmärker sig inte bara för sin intensiva färg, utan också för sin rikedom på näringsämnen som främjar hälsan på många nivåer. Den är en utmärkt källa till vitamin K, som främjar blodkoagulering och benhälsa, och vitamin A, som påverkar hudens tillstånd och synen. Tack vare sitt kaliuminnehåll hjälper den till att reglera blodtrycket och förekomsten av antocyaniner gör den till en antioxidant, vilket hjälper till att bekämpa fria radikaler och bromsar åldringsprocessen.
Intressant nog kan rödkål också ha en positiv effekt på tarmhälsan, eftersom den innehåller naturlig prebiotika som stödjer bakteriefloran. Att äta denna kål regelbundet bidrar till att förbättra matsmältningen, stödja immunförsvaret och ta hand om nervsystemet. Därför är det värt att inkludera den i din kost, inte bara i form av sallader, utan också som ingrediens i juicer, pickles eller stuvade rätter. Detta ger din kropp en solid dos näringsämnen i en välsmakande och lättsmält form.
