Den kålsallad som vi ofta får på populära orientaliska matbarer är inte bara det perfekta tillbehöret till middagen, utan också en godbit att alltid ha till hands. Tänk om jag berättade att du kan tillaga den själv och förvara den i burkar? Upptäck ett snabbt och enkelt recept.
Kålsallad, inspirerad av det asiatiska köket, har en unik smakbalans – den är lätt söt, syrlig och extremt krispig. Med hjälp av några enkla ingredienser kan du göra mer av den, packa den i burkar och förvara den i kylen. En praktisk lösning som gör att du kan njuta av den när du känner för det.
Recept på kålsallad i kinesisk stil
Kålsallad, tillagad hemma och förvarad i burkar, är ett enkelt och bekvämt sätt att alltid ha en färsk sidrätter till middagen. Den tar mycket kort tid att tillaga och smaken är i nivå med den på dina orientaliska favoritrestauranger.
Ingredienser:
- ca. 1 kg vitkål
- 2 morötter,
- 1 lök,
- 100 ml ris- eller äppelcidervinäger,
- 3-4 msk socker,
- 1 tsk salt,
- 50 ml vegetabilisk olja,
- 200 ml vatten.
Förberedelse:
- Jag hackar kålen fint, skalar morötterna och river dem på ett grovt rivjärn.
- Skär löken i tunna toppar.
- Värm upp vatten, vinäger, socker, salt och olja i en kastrull; rör om tills sockret har lösts upp.
- Låt marinaden svalna och blanda de beredda grönsakerna ordentligt i en stor skål och fyll dem sedan tätt i steriliserade burkar.
- Häll i den färdiga marinaden, skruva fast burkarna och låt stå i kyl i minst 24 timmar.
Ytterligare tips:
- Balansen mellan vinäger, socker och salt är avgörande – det är de som ger salladen dess distinkta kinesiska smak, så du kan inte utelämna någon av dessa ingredienser.
- Salladen kan stå i kylen i upp till två veckor så att den håller sig fräsch och krispig. Förvara den bara i tättslutande burkar.
- Du kan smaksätta salladen med sesam, lite ingefära eller vitlök för att få en mer orientalisk smak.
Hur modifierar du din sallad för att överraska med smak?
Hemlagad kålsallad är extremt mångsidig, så du kan förbättra den med ytterligare ingredienser för att ge den en speciell touch. Prova att lägga till en handfull sultanrussin för en lite sötare smak, lite riven ingefära för en orientalisk smak eller några droppar sesamolja för en exotisk touch. Om du gillar kryddiga smaker kan du lägga till en skvätt chilipeppar eller en nypa pepparpulver.
