Airfryer, denna revolutionerande fritös som använder varmluft, har blivit en viktig allierad för dem som letar efter ett hälsosammare sätt att laga mat. Den låter dig steka, grilla, baka och rosta utan att använda stora mängder olja. Men oavsett hur praktisk och mångsidig den är, finns det vissa livsmedel som inte är avsedda för denna apparat. Låt oss ta reda på vilka livsmedel du ska undvika för att bevara integriteten hos din maträtt och din airfryer.
Färska bladgrönsaker
Varför airfryern är olämplig
Om du är frestad att tillaga bladgrönsaker som spenat, sallad eller grönkål i din airfryer är det en dålig idé. Dessa bladgrönsaker kommer sannolikt att :
- Torka ut snabbt
- Flyga och fastna på värmeelementen
- Förkolnas vid direktkontakt med värmeelementen
Deras lätta vikt gör dem olämpliga för varmluftstillagning, eftersom de inte kommer att hålla sig på plats och till och med kan orsaka skador på apparaten eller göra rengöringen tidskrävande.
Alternativ för matlagning
För att undvika dessa olägenheter är det lämpligt att ånga eller steka dessa grönsaker i panna, där värmen kontrolleras och deras konsistens bevaras. Du kan också överväga att använda tyngre grönsaker, eller sådana som redan är lätt oljade, om du absolut måste luftfrysa dem.
Låt oss gå vidare till en större maträtt som ofta används som huvudrätt, men som är svår att placera i en fritös.
En hel kyckling
Begränsningarna för luftfrysen
Tanken på att tillaga en hel kyckling med en airfryer kan tilltala dig på grund av den uppenbara enkelheten i operationen. Denna apparat har dock sina begränsningar:
- Stor volym: tar upp mycket utrymme i tanken
- Blockering av varmluftscirkulationen
- Ojämn tillagning: oaptitliga resultat
En hel kyckling tar upp det mesta av utrymmet i airfryern och hindrar varmluften från att cirkulera jämnt runt köttet.
Tips för lyckad tillagning
För optimal tillagning: välj enskilda kycklingbitar i stället för en hel kyckling. På så sätt kan luften cirkulera och tillagningen blir jämn.
Efter att ha nämnt en av huvudrätterna ska vi nu gå över till en krämig ingrediens som inte klarar extrema temperaturer så bra.
Ost
Riskerna med att laga mat i varmluft
Ost smälter vid låga temperaturer, vilket utgör ett allvarligt problem i en luftfryser. När ost tillagas med varmluft kan den :
- Smälta och rinna genom korgen
- Utveckla en stor mängd rök
- Göra rengöringen svår
För att inte tala om de envisa lukter som kan utvecklas i din utrustning.
Undantag och lösningar
Alla ostar bör dock inte förbjudas. Frysta ostpinnar tål i allmänhet airfryern bättre eftersom deras kärna förblir fastare. Den här metoden är särskilt effektiv eftersom kylan tillfälligt skyddar osten från att smälta snabbt.
För att slutföra denna utforskning av livsmedel, låt oss titta på varför ris och pasta inte heller lämpar sig för denna tillagningsmetod.
Ris och pasta
Inkompatibel matlagning
Även om vissa ris- och pastabaserade rätter är en stor hit tack vare sin snabba och effektiva tillagning, är airfryer inte den rekommenderade apparaten. För det första:
- Du behöver vatten för att tillaga dessa livsmedel
- Varmluft är ingen ersättning för ordentlig kokning
- Risker för uttorkning och dålig smak.
Varmluftsugnarna kan inte koka upp det vatten som behövs för att koka ris eller pasta ordentligt.
Rekommendationer för tillagning
Rekommenderad tillagningsmetod
Ris Riskokare för ris
Pasta Stor kastrull med kokande vatten
Gå vidare från stärkelse till popcorn, låt oss ta en titt på apparatens förmåga att hantera dessa tuffa små frön.
Popcorn
Oförutsägbar tillagningsprocess
Festlig matlagning med popcorn kan vara ett riktigt fiasko i en airfryer. Varför är det så? De flesta modeller misslyckas med att :
- Tillhandahålla den värme som krävs för korrekt poppning
- Tillhandahålla tillräckligt behållartryck
- Undvika opoppade korn
Resultatet är ofta en besvikelse jämfört med det som erhålls med mer traditionella metoder.
Valet av effektivitet
Om du vill göra dina popcornfärdigheter perfekta ska du välja en tryckkokare eller en dedikerad apparat som garanterar jämn värme och effektiv poppning.
Slutligen ska vi utforska ett område som ofta missförstås: färsk panerad mat, som kräver en viss mängd utrustning och teknik.
Färska panerade livsmedel
Fallgropar att undvika
Vid tillagning av panerade livsmedel är det frestande att använda airfryer i hopp om att få en krispig skorpa utan olja. Men det visar sig att :
- Paneringen håller inte
- Utan olja torkar den ut och smulas sönder
- Slutresultatet är inte särskilt aptitretande
Brödsmulor kräver ofta kontakt med olja för att bli gyllene och krispiga, något som airfryern inte alltid kan garantera.
Tips för lyckade brödsmulor
Den bästa lösningen är att lätt pensla dina brödsmulor med en oljespray eller förkoka dem i en stekpanna för att uppnå önskad konsistens innan du sätter in dem i airfryern under resten av tillagningstiden.
Efter att ha undersökt dessa olika livsmedel som ska undvikas för airfryer är det tydligt att denna apparat fortfarande är ett fantastiskt verktyg när den används klokt. Om vissa livsmedel inte är lämpliga för denna fritös kan du genom att respektera dess gränser ändå upptäcka andra tillagningsalternativ som optimerar dina rätter och gör din matlagning rolig och hälsosam.
