En av mexikanernas favorit tropiska frukter är mango, som i Mexiko redan börjar synas på marknaderna som början på sin säsong. Så om du har mangoskal och inte vet hur du ska använda dem hemma, här är 5 idéer för att undvika att kasta bort dem.
Denna saftiga och köttiga frukt är en av de mest uppskattade i Mexiko och i världen. Från februari till augusti fyller mango borden i mexikanska hem med sötma och friskhet eftersom den är i säsong.
Mango kommer ursprungligen från varma klimat och odlas i Mexiko i 23 delstater, där Sinaloa, Guerrero, Nayarit och Chiapas är de största producenterna. Dessa fyra delstater genererar cirka två tredjedelar av den nationella volymen. Vårt land har optimala förhållanden för odling, eftersom mangon kräver ett tropiskt klimat med en cykel av regn och torka, med minst en månads torka för att orsaka blomning, enligt information från ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling.
Vilka mangosorter finns
För optimal tillväxt behöver denna frukt jordar som underlättar penetration och utveckling av sina rötter. Således är Mexiko hem för ett stort utbud av mango, bland de mest populära är:
- Ataulfo Mango: Ursprungligen från Chiapas, den är liten, oval och sticker ut för sin söta och krämiga massa.
- Mango Kent: Den har en söt smak, låg fiberhalt, är mycket saftig och utmärker sig genom sin intensiva röda och gula färg.
- Keitt Mango: Den har en balans mellan sötma och syra, med ett fast fruktkött och inga fibrer.
- Tommy Atkins Mango: Den kännetecknas av sitt intensivt röda skal som när den är mogen får mörkgröna toner med röda pigment.
- Haden Mango: Skalet är grönt och gult med små vita prickar, perfekt för sallader och kalla rätter.
- Manilamango: Mangon har en mild smak och saknar fibrer och används ofta i konfektyr tack vare att fruktköttet är så fint.
Hur man tvättar mangoskal på rätt sätt
Det är viktigt att tvätta mangoskalet på rätt sätt för att få bort rester av bekämpningsmedel, smuts och bakterier. Här följer en steg-för-steg-guide om hur du gör det på rätt sätt:
- Innan du hanterar någon frukt, se till att tvätta händerna noggrant med tvål och vatten.
- Håll handtaget under kallt rinnande vatten och gnugga det försiktigt med händerna för att avlägsna ytlig smuts.
- Om handtaget har synlig smuts, skrubba försiktigt handtagets hud med en frukt- och grönsaksborste.
- Använd ett desinfektionsmedel för frukt och grönsaker, t.ex. kolloidalt silver, enligt tillverkarens anvisningar.
- Efter tvätt, torka med en absorberande pappershandduk för att förhindra bakterietillväxt innan du äter eller använder skalet.
5 sätt att få ut det mesta av mangoskalen
Även om mangoköttet är sött, mjukt och utsökt kan mangoskalets konsistens och smak vara svår att tugga och ha en något bitter smak. Så här är 5 idéer för att använda skalen i olika delar av huset så att du inte slänger bort dem igen:
- Kompost: Mangoskal är biologiskt nedbrytbara, vilket innebär att de kan läggas till hemkompost eller kompost som används för att berika jorden och hjälpa växter att växa.
- Infusion: Mangoskal kan kokas för att göra en infusion. Denna dryck kan vara uppfriskande och kan också ha hälsofördelar på grund av de antioxidanter som finns i skalen.
- Smaksatt vinäger: Lägg skalen i en burk med äppelcidervinäger och låt det stå i en vecka. Du får en fruktig vinäger som är perfekt för sallader och dressingar.
- Pickles: Picklade mangoskal är ett originellt och gott alternativ till rostat bröd, sallader, kött eller fisk. Deras sötma balanserar de kryddiga smakerna och hjälper till att fräscha upp gommen. Dessutom är det snabbt och enkelt att tillaga, det tar bara 15 minuter! För en ½ liters burk behöver du ca 250 g mangoskal, 100 ml äppelcidervinäger, 100 ml vatten, ½ matsked salt och 2 matskedar socker. För att förhöja smaken kan du tillsätta chili, Srirachasås eller senapsfrön.
- Sirap för drinkar: Görs genom att blötlägga skalen och kärnorna från 2-3 mango med 250 g socker och 2 msk citronsaft i minst 4 timmar, tills sockret är helt upplöst. Den resulterande vätskan silas sedan och extraherar så mycket juice som möjligt. Denna sirap, som håller sig i kylen i upp till två veckor, är perfekt för desserter som pannkaka, cheesecake, våfflor eller pannkakor, liksom fruktiga cocktails.
Så nu vet du, med den här informationen kommer du aldrig att kasta bort mangoskal igen och du kommer att kunna använda varje del av denna tropiska frukt klokt.
